Surówka z marchewki i jabłka to klasyka wśród zdrowych i prostych przysmaków. Jest to lekka, orzeźwiająca, a zarazem pełna witamin sałatka, która doskonale sprawdza się jako dodatek do obiadu, a także jako samodzielna przekąska. Soczysta marchewka w połączeniu z kwaśnym jabłkiem tworzy idealną harmonię smaków, a lekki dressing na bazie jogurtu lub śmietany podkreśla całość. Oto przepis na tę szybką i zdrową surówkę.
Składniki (dla 4 osób)
- 3 średnie marchewki
- 2 jabłka (najlepiej kwaśne, np. Granny Smith)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki miodu (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 12% (w zależności od preferencji)
- Szczypta soli
- Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- Kilka orzechów włoskich lub migdałów do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie
Na początek obierz marchewki ze skórki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Jeżeli nie masz takiej tarczy, możesz również użyć tarki do julienne, aby uzyskać długie paski marchewki. Następnie przełóż startą marchewkę do dużej miski.
Jabłka dokładnie umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Aby jabłka nie ściemniały, skrop je od razu sokiem z cytryny. Dzięki temu jabłka zachowają świeży wygląd, a także lekko kwaskowy smak, który doskonale równoważy słodycz marchewki.
Dodaj starte jabłka do marchwi i dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, aby surówka była słodsza, możesz dodać miód – doskonale podkreśli smak obu składników.
W osobnej misce przygotuj dressing. Wymieszaj jogurt naturalny (lub śmietanę) z odrobiną soku z cytryny, solą, pieprzem i – jeśli lubisz – cynamonem. Cynamon doda surówce ciepłego aromatu, który świetnie komponuje się z jabłkiem i marchewką, ale jeśli nie przepadasz, możesz go pominąć.
Wlej dressing do warzyw i owoców i delikatnie wymieszaj, tak aby surówka się dobrze połączyła i składniki pokryły się sosem.
Jeśli chcesz, aby surówka była bardziej chrupiąca, możesz dodać kilka posiekanych orzechów włoskich lub migdałów. Dzięki temu danie nabierze dodatkowego smaku i tekstury.
Wskazówki i modyfikacje
- Inne owoce: Zamiast jabłek możesz dodać gruszkę, co nada surówce nieco słodszy smak.
- Kremowy dressing: Jeżeli wolisz bardziej kremowy sos, możesz użyć majonezu zamiast jogurtu lub śmietany.
- Zioła: Jeśli lubisz eksperymentować, do surówki możesz dodać świeży koperek lub mięta, które dodadzą jej świeżości i ciekawego smaku.
- Opcja bez miodu: Jeśli chcesz przygotować wersję mniej słodką, po prostu pomiń miód – jabłka same w sobie będą wystarczająco słodkie.
