Selerowa sałatka z kurczakiem i ananasem to pyszne połączenie delikatnego mięsa z chrupiącym selerem naciowym, świeżym ananasem i lekko kremowym sosem. To danie jest lekkie, orzeźwiające, a jednocześnie pełne smaku i bardzo sycące. Idealnie sprawdzi się jako przekąska, dodatek do obiadu czy nawet samodzielne danie na lunch. Dzięki ananasowi sałatka zyskuje subtelną słodycz, która doskonale komponuje się z delikatnym smakiem kurczaka i chrupkością selera.
Składniki (dla 4 osób)
- 2 piersi z kurczaka
- 1/2 średniej wielkości selera naciowego
- 1/2 puszki ananasa w kawałkach (ok. 200 g)
- 1 mała cebula czerwona (opcjonalnie)
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Na początek przygotuj kurczaka. Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój w niewielką kostkę. Następnie przypraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na patelni z odrobiną oleju lub oliwy z oliwek przez około 7-10 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone. Po usmażeniu odstaw kurczaka, by ostygł, a następnie pokrój go na mniejsze kawałki, jeśli tego jeszcze nie zrobiłeś.
W międzyczasie przygotuj warzywa. Seler naciowy dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki lub drobniejsze kawałki. Jeśli cebula czerwona jest zbyt ostra, możesz ją zalać na chwilę zimną wodą, by złagodzić jej smak, a potem osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój cebulę w cienkie piórka. Otwórz puszkę ananasa, odsącz kawałki z nadmiaru soku i pokrój je na mniejsze kawałki, jeśli są za duże. Odsącz również kukurydzę z zalewy.
W dużej misce połącz wszystkie składniki: usmażonego kurczaka, pokrojony seler naciowy, cebulę, ananasa i kukurydzę. Delikatnie wymieszaj je, by składniki się połączyły, ale nie zostały zgniecione.
Przygotuj sos, mieszając majonez z jogurtem naturalnym. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Sos powinien być gładki i kremowy. Jeśli chcesz, możesz dostosować ilość jogurtu i majonezu, zależnie od tego, czy wolisz lżejszą wersję sałatki czy bardziej kremową. Wlej sos do miski z sałatką i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Na koniec posyp sałatkę świeżo posiekaną natką pietruszki, która doda jej koloru i świeżości.
Wskazówki i modyfikacje
- Inne owoce: Zamiast ananasa możesz użyć innych owoców, takich jak brzoskwinie w puszce lub jabłka. Takie zmiany wprowadzą nieco inny, ale równie pyszny smak do sałatki.
- Dodatek orzechów: Aby dodać sałatce chrupkości, możesz dodać kilka orzechów włoskich lub migdałów. To świetny sposób na wzbogacenie tekstury i smaku.
- Wersja z serem: Jeśli lubisz, możesz dodać do sałatki trochę sera – np. mozzarelli, fety lub parmezanu. Będzie to świetny sposób na wzbogacenie sałatki o dodatkowy smak.
- Zioła: Zamiast natki pietruszki, do dekoracji możesz użyć bazylii, koperku lub świeżego oregano – w zależności od preferencji smakowych.
