Sałatka z wędzonym serem i pomidorami z czubrycą
Ta sałatka to idealne połączenie prostych, ale pełnych smaku składników. Wędzony ser nadaje jej intensywnego, charakterystycznego aromatu, który doskonale komponuje się z świeżymi pomidorami i ziołami, zwłaszcza z czubrycą. Czubryca, czyli jedno z najpopularniejszych ziół w kuchni bałkańskiej, dodaje sałatce wyrazistości, podkreślając smak pozostałych składników. Jest to danie, które można szybko przygotować na lekką kolację, przekąskę lub jako dodatek do obiadu.
Składniki (dla 4 osób)
- 200 g wędzonego sera (np. oscypka, bryndzy lub innego wędzonego sera owczego)
- 4 dojrzałe pomidory
- 1 mała cebula czerwona
- 1 łyżeczka czubrycy (czubryca zielona lub czerwona)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu balsamicznego lub soku z cytryny
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża bazylia lub oregano (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie
Zacznij od pokrojenia wędzonego sera na cienkie plastry lub kostkę, w zależności od preferencji. Wędzony ser będzie głównym składnikiem sałatki, więc warto zadbać o to, by kawałki były nie za duże, aby łatwo je było wymieszać z pozostałymi składnikami.
Pomidory umyj, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki – możesz je pokroić w plastry, ćwiartki lub kostkę, w zależności od preferencji. Pomidory najlepiej wybierać soczyste, mięsiste, które dobrze komponują się z wędzonym serem.
Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli cebula jest zbyt ostra, możesz ją na chwilę zalać zimną wodą, a potem osuszyć, co zneutralizuje jej zapach i smak.
W dużej misce połącz pokrojony wędzony ser, pomidory i cebulę. Dodaj czubrycę – to zioło nada sałatce wyrazistego smaku, dlatego warto nie przesadzić z jego ilością, jeśli nie jesteś pewny, jak bardzo lubisz jej intensywność.
Następnie przygotuj dressing: w małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym lub sokiem z cytryny. Dopraw solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Dressing wzmocni smak sałatki, dodając jej lekkości i świeżości.
Wlej dressing do miski z sałatką i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Ważne, by dressing równomiernie pokrył pomidory i ser, ale nie zdominował sałatki. Na koniec możesz udekorować sałatkę świeżymi listkami bazylii lub oregano, które dodadzą jej kolorów i aromatu.
Wskazówki i modyfikacje
Wersja wegetariańska: Sałatka z wędzonym serem jest już wegetariańska, ale jeśli chcesz, możesz dodać także jajka na twardo lub pieczoną ciecierzycę dla wzbogacenia białka.
Inne sery: Jeśli nie masz dostępu do wędzonego sera, możesz użyć innego rodzaju sera o intensywnym smaku, np. feta, mozzarella wędzona lub nawet ser pleśniowy. Każdy z nich będzie miał inny charakter, ale sałatka wciąż będzie smaczna.
Dodatek do sałatki: Do tej sałatki pasują różne dodatki. Możesz dodać oliwki, kawałki awokado, kapary lub suszone pomidory. Warto eksperymentować z dodatkami, by uzyskać wersję najbardziej odpowiadającą Twoim gustom.
Czubryca: Jeśli nie masz czubrycy, spróbuj zastąpić ją mieszanką ziół prowansalskich lub suszonym oregano. Czubryca ma specyficzny, lekko pikantny i ziołowy smak, który jest trudny do zastąpienia, ale inne zioła także nadadzą sałatce wyjątkowego charakteru.
