Sałatka z wędzonym łososiem, jajkiem i ogórkiem to doskonała propozycja na lekkie danie, które łączy delikatny smak ryby, kremową konsystencję jajka i świeżość ogórka. Jest pełna smaku, zdrowa i sycąca, a przy tym bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Ta sałatka to świetny wybór na letnie dni, lunch w pracy czy elegancką przystawkę na imprezę.

Składniki (dla 4 osób)

  • 200 g wędzonego łososia (w plastrach lub kawałkach)
  • 2 jajka
  • 1 duży ogórek świeży
  • 100 g miksu sałat (np. rukola, roszponka, sałata lodowa)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1 łyżka octu winnego (najlepiej jabłkowego)
  • 1 łyżeczka miodu
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • Świeży koperek (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Gotowanie jajek

Zacznij od ugotowania jajek na twardo. Włóż jajka do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez około 10 minut. Po tym czasie przełóż jajka do miski z zimną wodą, aby szybko wystygły i łatwiej je obrać. Obierz jajka, a następnie pokrój je na ćwiartki lub plastry – w zależności od preferencji.

2. Przygotowanie ogórka

Ogórek dokładnie umyj i osusz. Jeśli ma twardą skórkę, możesz ją obrać, ale w przypadku młodszych ogórków często nie jest to konieczne. Pokrój ogórek w cienkie plasterki lub półplasterki – wszystko zależy od tego, jak chcesz, by prezentował się w sałatce.

3. Miksowanie składników

W dużej misce umieść miks sałat. Możesz wybrać dowolny zestaw ulubionych sałat, ale najlepiej sprawdzi się połączenie rukoli, roszponki i sałaty lodowej, które doda sałatce lekkości i świeżości. Następnie dodaj pokrojonego ogórka i jajka na twardo.

Wędzonego łososia pokrój na mniejsze kawałki lub równomiernie ułóż na wierzchu sałatki, zależnie od tego, jak preferujesz.

4. Przygotowanie dressingu

W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę dijon, ocet winny i miód. Dopraw dressing solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Miód doda lekko słodkiego smaku, który świetnie skomponuje się z intensywnością wędzonego łososia i świeżością warzyw.

5. Łączenie składników

Przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem. Delikatnie wymieszaj całość, aby składniki się połączyły, ale zachowały swoją formę. Możesz posypać sałatkę świeżym koperkiem, który idealnie komponuje się z łososiem, dodając jej dodatkowego aromatu.

Wskazówki i modyfikacje

  • Inne dodatki: Jeśli chcesz wzbogacić sałatkę, możesz dodać także kilka kawałków awokado, które doda jej kremowości i dodatkowych wartości odżywczych. Dobrze komponują się również kawałki czerwonej cebuli lub kapary, które nadadzą jej wyrazistego smaku.
  • Ser: Do sałatki możesz dodać również ser – np. kozi, feta czy mozzarella – co nada jej jeszcze bardziej wyrazistego smaku.
  • Zamiast miodu: Jeśli nie lubisz słodkich dressingów, możesz pominąć miód lub zastąpić go odrobiną soku z cytryny, który wprowadzi lekko kwaskowy akcent.
  • Wersja z grzankami: Jeśli chcesz, możesz dodać do sałatki chrupiące grzanki lub kawałki pieczywa. Wystarczy lekko podsmażyć je na oliwie z odrobiną czosnku, co wzbogaci sałatkę o przyjemną chrupkość.