Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami to pyszne, sycące i pełne smaku danie, które doskonale sprawdzi się na różne okazje – od codziennego obiadu po rodzinne spotkania czy imprezy. Łączy w sobie delikatność makaronu, soczyste kawałki kurczaka, intensywny smak suszonych pomidorów oraz chrupiące warzywa. Przygotowanie jej zajmuje zaledwie chwilę, a efekt końcowy zadowoli każdego.
Składniki
- 250 g makaronu (np. świderki, penne lub kokardki)
- 2 piersi z kurczaka
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 1 mała czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 100 g serka śmietankowego (opcjonalnie)
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- Sól i pieprz do smaku
- Garść świeżych ziół (np. bazylia, oregano)
- 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
- Kilka gałązek świeżego koperku (opcjonalnie)
Przygotowanie
Zacznij od ugotowania makaronu. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, a następnie wrzuć makaron. Gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 8-10 minut, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Pozwól mu lekko ostygnąć, aby dodać go później do sałatki.
Kurczaka umyj, osusz, a następnie pokrój na mniejsze kawałki – kostkę lub paski, zależnie od tego, jak wolisz. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i usmaż kurczaka na średnim ogniu, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony. Dopraw mięso solą, pieprzem oraz ziołami, takimi jak oregano czy bazylia. Po usmażeniu odstaw kurczaka, aby ostygł.
Czerwoną paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, możesz dodać także oliwki lub inne ulubione składniki.
W dużej misce połącz ugotowany makaron, ostudzone kawałki kurczaka, pokrojoną paprykę, cebulę, suszone pomidory i kukurydzę. Wszystko delikatnie wymieszaj, by składniki dobrze się połączyły.
Teraz czas na sos – w osobnej misce wymieszaj majonez, jogurt naturalny i musztardę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę czosnku w proszku lub świeżo posiekanego czosnku, by wzbogacić smak. Sos powinien być gładki i dobrze wymieszany. Jeśli sałatka wydaje się zbyt sucha, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek lub więcej jogurtu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Do miski z makaronem i warzywami dodaj przygotowany sos i dokładnie wszystko wymieszaj, by składniki były równomiernie pokryte sosem. Spróbuj, czy smak jest odpowiedni, i jeśli to konieczne, dopraw jeszcze solą, pieprzem lub musztardą.
Sałatkę możesz udekorować świeżymi ziołami – bazylią, oregano czy koperkiem – które nadadzą jej lekkości i świeżości. Zioła świetnie komponują się z pozostałymi składnikami i nadają sałatce apetyczny wygląd.
Wskazówki i modyfikacje
Ta sałatka jest bardzo uniwersalna, więc możesz dostosować ją do swoich upodobań. Jeśli chcesz, możesz zastąpić kurczaka np. wędzonym lub pieczonym mięsem, co zaoszczędzi czas, a sałatka nadal będzie smaczna i sycąca. Możesz również dodać do niej ulubione składniki, jak awokado, oliwki, czy fetę – to nada jej nowego charakteru.
Jeśli zależy Ci na wersji wegetariańskiej, zamiast kurczaka świetnie sprawdzi się tofu lub ciecierzyca. Będą to doskonałe źródła białka, które zachowają całą bogactwo smaku i tekstury sałatki.
Jeśli nie lubisz majonezu, śmiało możesz go zastąpić większą ilością jogurtu naturalnego lub użyć lekkiego sosu na bazie oliwy z oliwek i czosnku. To dobra alternatywa, zwłaszcza dla osób na diecie.
Sałatka smakuje najlepiej, gdy zostanie wstawiona na chwilę do lodówki, by smaki mogły się przegryźć. Możesz przygotować ją nawet dzień wcześniej, dzięki czemu zaoszczędzisz czas przed przyjęciem czy obiadem. Warto również pamiętać, że to danie dobrze się przechowuje w lodówce przez 2-3 dni, więc można je zabrać na lunch do pracy.
